Сушки

Сушки - по классификации специалистов хлебопекарной промышленности – это разновидность бараночных изделий, наряду с бубликами и баранками. Отличаются они массой, размерами и влажностью. Самые крупные – бублики. Их влажность – 22-25%. Далее идут баранки с влажностью 14-19%. Сушки самые небольшие и твердые, их влажность не более 13%

Хлеб, изготовленный их пшеничной муки доминирует на отечественном рынке хлебобулочных изделий. В состав пшеничного хлеба как правило входит мука пшеничная, причем не простая, а специальная хлебопекарная, которая идеально подходит для пекарского производства.