Мелкоштучные изделия

В группу мелкоштучных кондитерских изделий входят: разнообразные виды печенья, вафель, сухарей, кексов, сушек, пряников, а также мармелада, пастилы и восточных сладостей. В июне 2013 г. компания MixResearch провела исследования в целях выявления предпочтений потребителей на рынке мелкоштучных кондитерских изделий в Москве. Согласно полученным данным, 57% опрошенных являются потребителями мелкоштучных кондитерских изделий.

Солидное место на хлебопекарном рынке среди новой продукции занимают мелкоштучные кондитерские изделия. Наиболее потребляемыми видами изделий являются печенье, выпеченные изделия (пирожки, ватрушки, булочки), сушки и баранки. За последний месяц их приобрели более 50% всех опрошенных.

Такое разделение указывает на взаимозаменяемость продуктов, входящих в одну группу, что может быть показательно в ситуации покупки конкретных видов кондитерских изделий в качестве альтернативы другим.

Если говорить о размере единовременных затрат на покупку мелкоштучных кондитерских изделий, то он в среднем не превышает 300 руб. (64% покупателей). При этом затраты несколько ниже у постоянных покупателей печенья, а выше – у постоянных покупателей восточных сладостей.

Популярным местом покупки мелкоштучных кондитерских изделий являются супер- и гипермаркеты. Тем не менее, треть опрошенных (34%) приобретают данную продукцию в небольших магазинах.